Hvorfor er det
Vigtigt?
"Ingen natur, ingen mad."
Tabet af biodiversitet er en af de største trusler mod vores eksistensgrundlag. Fødevareproduktion er både den største årsag til tabet og den sektor, der er mest afhængig af naturen.
En Global Krise
Vi befinder os i den sjette masseuddøen. Arter forsvinder 100-1.000 gange hurtigere end den naturlige baggrundsrate.
Intensivt landbrug, skovrydning og forurening presser naturen. I Danmark har vi set en dramatisk tilbagegang i bestanden af agerlandsfugle og insekter over de seneste årtier.
-
01
Økologi
Økologiske marker har i gennemsnit 30% flere vilde arter.
-
02
Variation
Brug af mange forskellige råvarer støtter varieret landbrug.
-
03
Sæson
Frilandsgrønt i sæson kræver mindre energi og kemi.
-
04
Planter
Plantebaseret kost kræver mindre areal, hvilket giver plads til natur.
Køkkenets Rolle
Professionelle køkkener kan gøre en forskel gennem deres indkøb. Efterspørgsel på økologi og varierede afgrøder skubber landbruget i en mere naturvenlig retning.
Effekt: Ved at vælge bæredygtigt, beskytter vi ikke kun naturen her og nu, men sikrer også, at vi kan dyrke mad i fremtiden.
"Vi låner jorden"
Af vores børn. At beskytte biodiversiteten er at tage ansvar for de kommende generationer.