Stop
Madspild
Respekt for råvaren, håndværket og kloden. Hvert gram tæller.
Mindre Spild, Mere Værdi
Madspild er ikke bare spild af mad. Det er spild af den jord, det vand og den arbejdsindsats, der er lagt i at producere den. I professionelle køkkener har vi et særligt ansvar for at udnytte ressourcerne fuldt ud.
Strategi
Mål & Vej
Vi vejer vores madspild dagligt. Det giver os data til at handle og justere produktionen, så den matcher gæsternes appetit.
Se Vores Metode →
Kreativitet
Nyt Liv
Gårsdagens brød bliver til croutoner eller øllebrød. Grøntsagsrester bliver til fond. Kreativitet er nøglen til nul spild.
Få Tips til Rester →
1/3
Af al mad
Spildes globalt hvert år
8%
Emissioner
Kommer fra madspild
0%
Vision
Intet spiseligt skal smides ud