Nationale
Mål

Danmarks Klimamål

"Danmark skal reducere drivhusgasudledningen med 70% i 2030."

Dette mål er fastsat i Klimaloven. Fødevaresektoren spiller en afgørende rolle i at nå dette mål, da den står for en betydelig del af de samlede udledninger.

Kilde

Klima-, Energi- og Forsyningsministeriet. (2020). Klimaloven. Læs om loven

Reduktionsmål (Mio. ton CO₂e)

1990 (Basisår) ~78 mio. ton

100%

2030 (Mål) ~23 mio. ton

30% (70% reduktion)

2020

Klimaloven

Folketinget vedtager Klimaloven, der juridisk forpligter Danmark til at reducere udledningen af drivhusgasser med 70% i 2030 i forhold til 1990-niveauet.

2021

Nye Kostråd

Fødevarestyrelsen lancerer "De officielle Kostråd – godt for sundhed og klima", der anbefaler en mere plantebaseret kost med mindre kød.

2030

Målopfyldelse

Deadline for 70% reduktionsmålet. Det forventes, at alle sektorer, herunder fødevarebranchen, har bidraget markant til reduktionen.

Perspektivet

Fremtidens professionelle køkken forventes at være datadrevet og bæredygtigt. Fokus flyttes fra mængde til kvalitet og ressourceudnyttelse.