Hvorfor er det
Vigtigt?
"Smag, sundhed og fornuft."
Der er mange gode grunde til at følge sæsonerne. Det handler ikke kun om klima, men i lige så høj grad om kvalitet, økonomi og madglæde.
Smagen af Sol
Råvarer, der får lov at modne færdigt på planten, udvikler langt flere smags- og duftstoffer end dem, der høstes umodne for at kunne klare lang transport.
Når du bruger råvarer i deres naturlige sæson, får du den optimale spisekvalitet. Det betyder, at du behøver at gøre mindre ved råvaren for at få den til at smage godt.
-
01
Energi
Opvarmning af drivhuse kræver store mængder energi.
-
02
Transport
Lokale sæsonvarer har kort vej fra jord til bord.
-
03
Opbevaring
Langtidslagring på køl koster energi.
Det Grønne Valg
At vælge frilandsgrønt i sæson er en af de mest effektive måder at reducere klimaaftrykket fra frugt og grønt.
Eksempel: En dansk tomat fra et opvarmet drivhus kan udlede op til 7 gange mere CO₂ end en spansk frilandstomat - men en dansk frilandstomat i sæson er bedst.